農業者グループ「あおやぎファームグループ」は、地域の農業生産者が力を合わせ、持続可能で競争力のある農業を目指して結成された組織です。
当グループのお野菜はおいしさはもちろん、新鮮さ・安全性を第一と考えて生産出荷しています。
幻のカブ「もものすけ」
『もものすけ』は知る人ぞ知る幻のサラダかぶと言われています。
秋から冬にかけてが旬で、普通のかぶに比べて甘く柔らかいのが特徴です。
皮は鮮やかな濃いピンク色ですが、中はほんのりピンクでまるで桃のような美しさです。
サラダにすると彩りもよく華やかです。
また、皮に切り込みを入れると手で簡単に皮がむけるおもしろいかぶです。
ピーラーで薄めに皮をむいても、濃い色が残ってキレイなのでおすすめです。
薄切りにして酢漬けや浅漬けにするとピンク色の可愛いお漬物になります。
さつまいも
主に栽培しているのは『紅はるか』という強い甘みとしっとり感が特徴のさつまいもです。
さつまいもは掘りたてよりも寝かせることででんぷんが糖質に変化して甘みが増します。
加熱すると糖度は50～60度にもなり、ねっとりとした食感がたまりません。
焼き芋にぴったりの品種で、掘り上げてから２か月以上熟成させた紅はるかで作る焼き芋はまるでスイーツ！
小さい子供からおじいちゃんおばあちゃん、わんちゃんまで幅広く召し上がって頂ける安心おやつです。
ご自宅のオーブンでも低めの温度でじっくり焼けば美味しい焼き芋が作れます。
【じっくり火を通す】ことで甘みを最大限に引き出せるので時間はかかりますが、焼き立ての焼き芋は格別です♪
カリーノケール
『ケール』というと、苦くて青臭い青汁の材料というイメージをお持ちの方が多くいらっしゃると思いますが、
私たちが栽培している『カリーノケール』は苦みも少なく青臭くない、サラダで美味しく食べられるニュータイプのケールです。
通常のケールよりも葉の切れ込みが強くフリル状でボリューム感があるので、サラダに加えると見た目も華やかになります。
その見た目から、イタリア語で【かわいらしい】を意味する【カリーノ】と名前が付けられました。
生で食べるのももちろんおすすめですが、加熱することでさらに食べやすく、独特の食感が癖になります。
意外に思われるかもしれませんがカリーノケールは、生で良し！炒めて良し！煮て良し！揚げて良し！の万能野菜なのです。
また、ビタミンc、ビタミンk、カルシウム、鉄分等々の身体に嬉しい栄養素がたっぷりの健康野菜でもあります。
食物繊維も豊富で腸内環境を整えたり、目の健康を保つルテインが豊富に含まれていたり、私たちの健康に欠かせない栄養素がギュギュっと詰まっているスーパーフードです。